Piccione in pentola a pressione

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2 porzioni

facile

35 min

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Ingredienti

• 3 piccioni piccoli
• 1 dado da brodo vegetale
• olio qb per soffritto
• sale un cucchiaio
• pepe a piacere
• rosmarino un rametto da 10 cm
• un pizzico di menta secca
• 1 lt di acqua
• cipolla ed aglio qb
• 4 cucchiai di passata di pomodoro o in pezzi
• spezie per arrosti misto
• 1/2 bicchiere di vino rosso

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Preparazione

• Fare il soffritto con olio, cipolla ed aglio mettere a rosolare prima i fegatini, cuore, polmoni ecc.
• Mettere a rosolare i piccioni tagliati a metà sfumare con il 1/2 bicchiere di vino rosso aggiungere tutte le spezie aggiungere il pomodoro far rosolare un paio di minuti inserire l'acqua ed il dado da brodo chiudere, dal fischio 20 minuti.
• Aprire e togliere 5 mestoli almeno di liquido lasciar restringere il sughetto a piacere servire.

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