Petitchef

Le vostre: muscolo brasato di manu in pentola a pressione

Portata principale
5 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
1 Muscolo da 1-2kili

1 Cipolla, tagliata grossolamente O Porri a rondelle

1 bicchiere, Vino Bianco

200 g di Pomodori Pelati - o pomodori maturi freschi

Preparazione

  • Prendere un bel pezzo di muscolo, e metterlo a rosolare in una pentola a pressione con della cipolla tagliata grossolanamente o ancor meglio con dei porri a rondelle.
  • Molto importante rosolare molto bene la carne da entrambi i lati in modo da sigillarla e non permettere ai suoi succhi d'uscire.
  • Quando sarà ben rosolata regolare di sale e pepe e aggiungere un bel bicchiere di vino e dei pelati, o pomodori maturi freschi a seconda della stagione.
  • E far cuocere per 45 minuti circa dal fischio se usate la pentola a pressione con la leva grande sul coperchio dipende molto anche dal peso del nostro pezzo di carne.
  • Quando il nostro brasato sarà cotto e un po' raffreddato, si taglia meglio, tagliarlo a fettine e con un frullatore ad immersione frullare il nostro sughetto. Faccio il giorno dopo quando torno a casa.
  • Aggiungere le fette di brasato al nostro sughetto frullato e mettere sul fuoco e far rapprendere leggermente, così anche la carne si riscalderà perfettamente.
  • Non ci resta che preparare una bella polentina istantanea e servire in tavola.

Foto

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