Galantina di pollo

Ingredienti

• 300 g di macinato di vitelo
• 400 g di petto di pollo
• 100 g di mortadella a cubetti
• 120 g di prosciutto cotto a cubetti
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 160 ml di marsala
• 30 g di pistacchi sgusciati
• sale
• pepe
• noce moscata