Petto di faraona alle pere

Name: Petto di faraona alle pere
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 petti di faraona interi e con la pelle; 500 g di cipolline borretane; 3 pere; 2 arance più il succo di una terza arancia; 1 cucchiaio di zucchero di canna; alloro; olio; sale; pepe

Portata principale

facile

50 min

Ingredienti

2 petti di faraona interi e con la pelle
500 g di cipolline borretane
3 pere
2 arance più il succo di una terza arancia
1 cucchiaio di zucchero di canna
alloro
olio
sale
pepe

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Pulire le cipolline borretane e cuocerle in acqua bollente con due foglie di alloro per circa 10 minuti , spegnere e scolarle .
Sbucciare le pere e tagliarle a dadini , metterle in una padella antiaderente con un pò di olio e farle salatare a fiamma vivace per circa 7 minuti .
Prendere i petti di faraona , adagiarvi sopra metà delle pere cotte , salare ,pepare e spruzzare un pò di succo di arancia , richiudere e fermare con del filo da cucina .
Mettere i petti di faraona così ripieni nella padella con il resto delle pere , far rosolare senza aggiungere ulteriori grassi.
Quando saranno ben rosolati unire le arance pelate al vivo, le cipolline borretanee lo zucchero di canna, coprire e portare a cottura lentamente .
In alternativa potete mettere i petti di faraona farciti e rosolati ,le pere ,le cipolline e le arance in una pirofila e cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi.
Di cuocere in padella perchè anche in questo modo non c'è alcun bisogno di aggiungere altri grassi alla preparazione.

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