Pesto di alghe

Ingredienti

• 10 gr hijiki
• 10 gr dulse
• 10 gr lattuga di mare
• 1 cucchiaio capperi
• 50 gr prezzemolo
• 1 scalogno grande
• 1 cucchiaio aceto di riso
• 1 cucchiaio succo di limone
• 1 cucchiaino sciroppo d'agave
• 180 ml olio d'oliva

Preparazione

• Reidratare le alghe mettendole ammollo con acqua caldina fino a coprirle. Strizzarle, unirle agli altri ingredienti e frullare il tutto. La cosa più lunga per me è stato pulire il prezzemolo, togliere foglia per foglia il resto è un attimo.
• Basta poi cuocere la pasta e mescolarla al condimento. Il gusto? Particolare, non c'è che dire, ma si può provare. Inoltre le alghe fanno davvero bene : sono ricchissime di minerali e accelerano il metabolismo.

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