Bocconcini di pollo con mandorle e olive

Name: Bocconcini di pollo con mandorle e olive
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 600 g di cubetti di pollo; 1 cipolla piccola; 100 g olive denocciolate; 100 g mandorle tostate; un vasetto di yougurt bianco; 1/2 bicchiere di passata di pomodoro; aromi; 2 spicchi d'aglio; sale; pepe; 1/2 limone; olio

Portata principale

4 porzioni

20 min

30 min

facile

BOCCONCINI DI POLLO CON MANDORLE E OLIVE

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Ingredienti

Numero di porzioni: 4

600 g di cubetti di pollo

1 cipolla piccola

100 g olive denocciolate

100 g mandorle tostate

un vasetto di yougurt bianco

1/2 bicchiere di passata di pomodoro

aromi

2 spicchi d'aglio

sale

pepe

1/2 limone

olio

Preparazione

In una ciotola marinare i pezzetti di pollo con un lo yogurt, mezzo limone, gli aromi, un po' di sale, pepe e gli spicchi d'aglio per circa mezz'ora.
In un tegame ampio soffriggere la cipolla e aggiungere il mezzo bicchiere di pomodoro.
Lasciate asciugare un po' il pomodoro.
Aggiungere il pollo a cui avrete tolto il limone e gli spicchi d'aglio.
Mettere il pollo in tegame e lasciar cuocere a fuoco lento e con un coperchio per circa 20 minuti.
Aggiungere le mandorle, le olive e lasciare cuocere a fuoco vivo per 10 minuti in modo tale da restringere il sughetto.
Correggere di sale e macinare sopra un po' di pepe fresco.
Servire accompagnato con un po' di insalata verde.

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