Bocconcini di pollo con mandorle e olive

Ingredienti

• 600 g di cubetti di pollo
• 1 cipolla piccola
• 100 g olive denocciolate
• 100 g mandorle tostate
• un vasetto di yougurt bianco
• 1/2 bicchiere di passata di pomodoro
• aromi
• 2 spicchi d'aglio
• sale
• pepe
• 1/2 limone
• olio

Preparazione

• In una ciotola marinare i pezzetti di pollo con un lo yogurt, mezzo limone, gli aromi, un po' di sale, pepe e gli spicchi d'aglio per circa mezz'ora.
• In un tegame ampio soffriggere la cipolla e aggiungere il mezzo bicchiere di pomodoro.
• Lasciate asciugare un po' il pomodoro.
• Aggiungere il pollo a cui avrete tolto il limone e gli spicchi d'aglio.
• Mettere il pollo in tegame e lasciar cuocere a fuoco lento e con un coperchio per circa 20 minuti.
• Aggiungere le mandorle, le olive e lasciare cuocere a fuoco vivo per 10 minuti in modo tale da restringere il sughetto.
• Correggere di sale e macinare sopra un po' di pepe fresco.
• Servire accompagnato con un po' di insalata verde.

Domande

Foto dei membri