Peperoni "ammollicati"

Name: Peperoni "ammollicati"
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 4 peperoni; Sale grosso q.b; Olio evo 1 cucchiaio; 2 fette di pane; 2 alici sott'olio o un cucchiaino di pasta d'acciughe; 1 spicchio d'aglio; Capperi sott'olio a piacere; Qui le falde grandi; Qui pronti per la teglia

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Contorni

facile

25 min

Ingredienti

4 peperoni
Sale grosso q.b
Olio evo 1 cucchiaio
2 fette di pane
2 alici sott'olio o un cucchiaino di pasta d'acciughe
1 spicchio d'aglio
Capperi sott'olio a piacere
Qui le falde grandi
Qui pronti per la teglia

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura5 min

Lavate e tagliate a grosse falde i peperoni, metteteli in una padella antiaderente con 1 cucchiaio, o 2, d'olio e cospargeteli con qualche grano di sale grosso.
Coprite con un coperchio e metteteli su un fuoco medio. Lasciateli per circa 5 minuti, controllando che non si brucino, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. A questo punto la pelle dovrebbe venire via con facilità.
Pelateli e tagliateli a pezzi più piccoli. Trasferiteli in una teglia da forno e, nella padella con il liquido dei peperoni fate sciogliere le acciughe e rosolate anche l'aglio, che poi toglierete; aggiungete i capperi e trasferite questo preparato in una boule, così che nella stessa padella, con un cucchiaio d'olio, tosterete le fette di pane tritate grossolanamente.
Quando saranno ben tostate aggiungete anche gli altri ingredienti e poi trasferite il tutto sopra i peperoni. Mettete la teglia sotto il grill per circa 5 minuti o finchè si è formata una crosticina dorata.

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