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Peperoni stufati - Papriche in tecia

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4 porzioni
30 min
60 min
facile
Una ricetta semplice per preparare i peperoni. Servitela come antipasto o come contorno!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
800 g di peperoni gialli

70 ml di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di prezzemolo tritato sale

Preparazione

  • Lavate i peperoni, togliete i semi e i filamenti interni e tagliateli a pezzi di medie dimensioni.
  • Scaldate in un tegame l'olio e versateci i peperoni, mescolate e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti a tegame coperto.
  • Controllate di tanto in tanto ed eventualmente date una mescolata.
  • Passati 15 minuti, togliete il coperchio, salate e continuate la cottura con il fuoco al minimo per altri 45 minuti circa o comunque fino a che i peperoni saranno diventati morbidi.
  • Spegnete e aggiungete il prezzemolo.
  • Lasciate riposare e solo dopo aggiustate eventualmente di sale, rischiate altrimenti di compromettere il piatto.

Foto

Peperoni stufati - Papriche in tecia, foto 1Peperoni stufati - Papriche in tecia, foto 2

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