Rana pescatrice con peperoni e pomodorini

Ingredienti

• 4 trancetti di pescatrice
• 2 peperoni (meglio se di colore diverso)
• 10 pomodori pachino
• Mezza cipolla
• una decina di olive nere
• Sale nero
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione

• Sbucciate e tagliate la cipolla ad anelli. Lavate i peperoni e tagliateli in verticale, dividendoli in 4 parti uguali ed eliminando la sommità e i semi. Prendete una teglia da forno, ungetela con 1 cucchiaio di olio, riponetevi la cipolla e i peperoni. Cuocete in forno caldo per 30 minuti a 180 gradi C.
  Nel frattempo lavate velocemente la pescatrice sotto acqua corrente, asciugatela con della carta assorbente e quando i peperoni saranno pronti disponetela in teglia con le olive nere e i pomodorini pachini tagliati a metà.
  Infornate e cuocete per 20 minuti. Infine aggiungete del sale nero e servite caldo.
• Circa 370 Kcal per porzione
• Tutte le foto per le tappe di preparazione sul mio blog:
  http://guladelamajun.blogspot.it/2012/06/say-little-pray-for-me-pescatrice-al.html

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