Pasta per wonton e involtini cinesi

Preparazione

• In una ciotola disporre la farina a fontana con al centro l'uovo e l'amido di mais.
• Iniziare ad impastare aggiungendo l'acqua un pò per volta.
• Lavorare energicamente l'impasto che dovrà essere molto sodo.
• Quando la pasta per wonton sarà pronta, coprirla con un canovaccio umido e far riposare per 20 minuti circa.
• Dividete quindi l'impasto in 2 parti e spianare la pasta con la tirapasta formando delle sfoglie dello spessore di 1 mm.
• Disporre le sfoglie di pasta per wonton su una spianatoia infarinata.
• Tagliare le sfoglie nella forma desiderata e utilizzarle per preparare wonton o involtini.