Galletto al vino in fricassea

Ingredienti

• 1 galletto tagliato a pezzi (1kg circa)
• 4 fette di pancetta
• 250g di funghi champignon
• 3 cipolle piccole
• 1 spicchio d’aglio
• 1 carota
• 1 mestolo di brodo di pollo
• 20cl di vino rosso
• 1 rametto di timo
• 2 cucchiai di farina
• 2 cipolline
• sale e pepe