Petitchef

Parmigiana dietetica

Portata principale
4 porzioni
15 min
30 min
facile
La parmigiana dietetica ha come punto di forza la cottura delle melanzane. Le melanzane non sono fritte, ma cotte nel forno, senza nessun condimento; al massimo un sottilissimo filo d’ olio di oliva. La parmigiana dietetica mi ha stupito… E’ possibile cogliere tutti i sapori che spesso vengono coperti dalla frittura e poi e’ abbastanza sbrigativa !

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

1 scatola di pomodoro (per sugo ; pelati o passata)


Formaggio Grana Padano (o Parmigiano Reggiano q.b.)

Olio d’oliva


Prosciutto cotto (se non siete vegetariani)

Formaggio (tipo asiago o fontina)

Basilico fresco

Preparazione

  • Preparare il sugo, soffriggere la cipolla in olio di oliva e aggiungere i pelati o la la passata…insaporire con sale e basilico fresco.
  • Affettare le melanzane, riporle in una teglia coperta con carta forno e cuocerle in forno preriscaldato a 180 gradi.
  • Sopra una teglia da forno, stendere uno strato di sugo e aggiungere una manciata di formaggio grattugiato.
  • Aggiungere uno strato di melanzane, il formaggio tipo asiago, il prosciutto cotto, un’altro strato di sugo, una bella manciata di formaggio grattugiato e il basilico. Continuare a formare gli strati finche’ le melanzane non finiscono.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30/40 minuti. Se non si forma la crosticina sopra il sugo, terminare con 2/3 minuti di grill.

Domande:




Commenti dei membri:

Clido
Clido, 08/06/2014

Le melanzane non sono fritte va bene, ma parmigiano, fontina e prosciutto sono una bomba per il peso e per chi ha problemi di colesterolo!

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