Petitchef

Una mousse fresca e leggera, quasi dietetica.....

Dessert
2 porzioni
20 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
1 confezione di ananas sciroppato

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di fecola

2 tuorli + 2 albumi

Preparazione

  • Tagliare a pezzetti metà dell'ananas della confezione, scolare tutto il succo.
  • Far caramellare i dadini di ananas con pochissimo zucchero e un cucchiaio di rum.
  • Montare i tuorli con lo zucchero in un pentolino che vada sul fuoco fino a farli diventare belli spumosi e aggiungere la fecola.
  • Unire il succo dell'ananas e il rum e cuocere fino a che la crema si addensa.
  • Aggiungere l'ananas caramellato e fare intiepidire.
  • Montare a neve ben soda gli albumi e unirli alla crema.
  • Mettere la mousse nei bicchieri e guarnire con alcuni dadini di ananas e ghirigori di caramello.

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