Petitchef

Zucchine alla messicana con carne di dolcipensieri

Portata principale
3 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
3 zucchine grosse

spezie messicane q.b.

1 piccolo peperoncino piccante rosso

olio extravergine d’oliva


PER IL RAGU’ :

400 grammi di macinato di vitello

250 grammi di pomodori pelati


2 peperoncini verdi

Preparazione

  • Preparare il ragu’: affettare il cipollotto a velo e soffriggerlo con un filo di olio evo; far rosolare la carne rigirandola spesse volte fino a quando risulta ben soffritta. Unire il pomodoro, i peperoncini verdi tagliati sottilmente e privati dei semi interni, miscelare bene il tutto e regolare di sale.
  • Cuocere ancora per qualche minuto e poi unire dell’acqua tiepida per non renderlo troppo denso. Pulire le zucchine, privarle della parte molle all’interno, tagliarle a fettine sottili: farle saltare in una padella con un filo di olio e il peperoncino rosso tagliato a metà, privato dei semi interni; quando iniziano ad appassire, unire il ragù, continuare la cottura spolverizzando con le spezie messicane.
  • Eliminare il peperoncino fresco rosso. Continuare la cottura per almeno un venti minuti a fuoco basso. Un consiglio che voglio rimarcare è di assaggiare sempre prima di regolare di sale e spezie, ci potrebbe essere il peperoncino che già esalta il piccante.

Foto

ZUCCHINE ALLA MESSICANA CON CARNE di Dolcipensieri, foto 1ZUCCHINE ALLA MESSICANA CON CARNE di Dolcipensieri, foto 2ZUCCHINE ALLA MESSICANA CON CARNE di Dolcipensieri, foto 3

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