Petitchef

Paccheri risottati con broccoli, cavolfiori, salsa al curry e scamorza affumicata

Portata principale
2 porzioni
25 min
15 min
media
Un gustosissimo primo piatto che farà impazzire tutti!

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
200 gr di paccheri

broccolo, cavolfiore cotti al vapore

scamorza affumicata

due cucchiai di curry

yogurt greco

olio EVO qb

sale, pepe qb

1 spicchio d’aglio

brodo vegetale

Preparazione

  • Tagliare sottilmente il broccolo e il cavolfiore; metterli poi a rosolare in una padella con olio e aglio. Aggiungere sale e pepe qb.
  • Nel frattempo preparare la salsa al curry mescolando lo yogurt greco con olio, curry, sale e pepe qb; scaldare in un padella fino a che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati; poi spegnere e togliere dal fuoco.
  • Mettete un pò d’olio in una padella e come fareste per un risotto, fate rosolare i paccheri per due minuti e cominciata ad aggiungere il brodo vegetale; proseguite fino a cottura della pasta e cercate di non far mai consumare tutto il brodo altrimenti rischiate di bruciare e far attaccare la pasta.
  • A fine cottura aggiungete prima la salsa e mescolate per far amalgamare bene; successivamente aggiungete i broccoli, il cavolfiore e parte della scamorza. Mescolate bene, impiattate, decorate con la scamorza rimasta e servite caldo.

Foto

Paccheri risottati con broccoli, cavolfiori, salsa al curry e scamorza affumicata, foto 1
Paccheri risottati con broccoli, cavolfiori, salsa al curry e scamorza affumicata, foto 2

Domande:




Commenti dei membri:

bree
bree, 20/05/2012

Un gusto diverso, ben amalgamato e gustoso

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15/03/2012

Per semplice gusto personale, eliminerei il cavolfiore in quanto molto simile al broccolo per consistenza e sapore ed il pepe essendo presente il curry già abbastanza speziato.

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