Paccheri con ripieno di broccoli su letto di fonduta

Ingredienti

• 200 g Paccheri
• 500 g broccoli
• 100 g ricotta
• 100 g toma
• latte
• sale, pepe,olio, peperoncino
• 1/2 cipolla

Preparazione

• Affettiamo sottilmente una cipolla e la lasciamo imbiondire in una larga padella con poco olio evo, quindi uniamo i broccoli puliti, lavati e tagliati a cimette.
• Lasciamo cuocere aggiungendo acqua quanto basta perchè le verdure diventino morbide. Intanto portiamo a temperatura l'acqua per i paccheri e cuociamo la pasta, lasciandola al dente.
• Togliamo dal fuoco i broccoli e frulliamo, aggiungiamo la ricotta, aggiustiamo di sale, un pizzico di peperoncino e farciamo i paccheri.
• Mettiamo in una pirofila unta con poco olio evo. Inforniamo e lasciamo gratinare.Prepariamo la fonduta sciogliendo la toma con latte.
• Versiamo la fonduta sul fondo del piatto individuale, adagiandovi sopra i paccheri gratinati e serviamo.

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