Ossibuchi in umido

Ingredienti

• 1 Kg di ossibuchi di vitella
• 2 coste di sedano
• 1 carota grande
• 1 cipolla Borettana
• qualche foglia di salvia
• un rametto di rosmarino
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• farina 0
• olio extra vergine di oliva
• sale
• pepe