Mattonella vegetariana

Ingredienti

• 2 melanzane
• 4 zucchine
• 400 g di ricotta
• 3 cucchiai di pecorino grattugiato
• 6 uova
• 1 cucchiaio di basilico tritato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
• sale, pepe bianco

Preparazione

• Grigliate le verdure.
• Lavorate la ricotta con una frusta, aggiungete il formaggio, le uova, le erbe aromatiche, il sale e il pepe.
• Foderate uno stampo da plum cake con la carta forno bagnata e strizzata, versate sul fondo un mestolino della crema e uno strato di zucchine, uno di crema e uno di melanzane. Procedere a strati di crema e verdure fino ad esaurimento degli ingredienti.
• Infornate a 200° per 1 ora. Ovviamente, se si usano stampi più piccoli, basterà un tempo di cottura minore. Una volta sfornata, è preferibile servire la mattonella vegetariana tiepida o, meglio, fredda.

Domande

Foto dei membri