Mattonella vegetariana

Name: Mattonella vegetariana
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 2 melanzane; 4 zucchine; 400 g di ricotta; 3 cucchiai di pecorino grattugiato; 6 uova; 1 cucchiaio di basilico tritato; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 1 cucchiaio di erba cipollina tritata; sale, pepe bianco

Antipasto

facile

1 h 20 m

256 Kcal

Una ricetta leggera a base di melanzane, zucchine e ricotta che piacerà ai vegetariani e non solo

Ingredienti

2 melanzane
4 zucchine
400 g di ricotta
3 cucchiai di pecorino grattugiato
6 uova
1 cucchiaio di basilico tritato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
sale, pepe bianco

Costo stimato: 9.19€ (1.53€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura1 ora

Grigliate le verdure.
Lavorate la ricotta con una frusta, aggiungete il formaggio, le uova, le erbe aromatiche, il sale e il pepe.
Foderate uno stampo da plum cake con la carta forno bagnata e strizzata, versate sul fondo un mestolino della crema e uno strato di zucchine, uno di crema e uno di melanzane. Procedere a strati di crema e verdure fino ad esaurimento degli ingredienti.
Infornate a 200° per 1 ora. Ovviamente, se si usano stampi più piccoli, basterà un tempo di cottura minore. Una volta sfornata, è preferibile servire la mattonella vegetariana tiepida o, meglio, fredda.