Molto sonnoooooo.... pasta wurstel e cipolle

Ingredienti

• 2 cipolle rosse
• 1 wurstel medio
• 250 ml circa di brodo vegetale
• 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
• 2 dita di vino rosso
• sale
• pepe
• 160 g di pasta

Preparazione

• Sbucciare le cipolle e tagliarle a spicchi.
  Affettare i wurstel spessi mezzo centimetro e tagliarli a spicchi.
  Scaldare il brodo.
• In una padella antiaderente mettere l’olio, le cipolle e portarla sul fuoco.
• Far rosolare qualche minuto a fiamma vivace, quindi unire il vino rosso, un mestolo di brodo vegetale, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe, coprire e cuocere per 10 minuti a fiamma media, girando piuttosto spesso.
• Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungere altro brodo vegetale.
• A fine cottura alzare la fiamma, far asciugare, aggiungere i wurstel e farli dorare a fiamma vivace, girando spesso.
• Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco.
• Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.
  Servire immediatamente con un'abbondante grattugiata di pepe.

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