Mini panadas farcite con le salsicce

Name: Mini panadas farcite con le salsicce
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: salsiccia suina; cipolla; qualche cucchiaio di ottimo olio d'oliva; pomodoro secco; vino bianco secco; farina 00; un cucchiaio di strutto; sale; acqua per impastare

Portata principale

facile

1 ora

Ingredienti

Per il ripieno occorre:

salsiccia suina
cipolla
qualche cucchiaio di ottimo olio d'oliva
pomodoro secco
vino bianco secco

Per la pasta:

farina 00
un cucchiaio di strutto
sale
acqua per impastare

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura50 min

Premessa, per fare delle panadas perfette occorre l'esperta manualità dettata da gesti antichi, a me manca (anche perchè non è un piatto tipico delle mie zone) ammetto di essermi aiutata con un piccolo trucco.
La sera prima mettete a rosolare le cipolle affettate grossolanamente nell'olio d'oliva, aggiungete le salsicce spellate e sminuzzate, spruzzate con il vino bianco e fate cuocere, badando a non lasciare sughetto a cottura ultimata, ma solo l'olio.
Impastate la farina con lo strutto, l'acqua e il sale. Ottenete un impasto morbido e lavorabile. Fate riposare qualche minuto. Passate più volte la pasta nei rulli, quindi posizionate allo spessore che più vi piace, stendete la sfoglia e ricavate dei dischi . Foderate le pirottine (non verranno completamente foderate ma non importa, serve solo per la forma.

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RRosalbaC.

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