Malloreddus con zucca e salsiccia

Ingredienti

• 150 g di farina di grano duro
• 250 g d'acqua
• 1 pizzico di sale zafferano sciolto in acqua di cottura delle paste
• mezzo cipolla
• 1 salsiccia
• vino bianco a metà vetro
• olio extra vergine d'oliva
• monta
• pepe
• maggiorana

Preparazione

• Sciogliere in acqua poco perché in secondo luogo si ha molto meno in seguito di collegare la farina ed impastare.
• Usare 50 g d'acqua, ottenuto da partire impastati dal sostenuto ma elastico.
  Fare riposare, avvolgere in pellicola. Nel frattempo preparare la salsa.
• Tagliare la cipolla e mettere in poco olio, collegare quasi rapidamente la salsiccia sbriciolata lasciare rosolare, aggiungere il vino bianco, e collegare in seguito la zucca a dadini, inizialmente scorsa alle microonde da ammorbidire per 6 minuti con la pelle verso l'alto al massimo.
• E portare a cottura, salare, pepare, aromatizzare con maggiorana.
  In seguito portare ad ebollizione l'acqua salata.
• Nel frattempo tirare bobine di 1 cm, cancellarle schiacciandole con il pollice sul srigagnocchi.
• In seguito gettare nell'acqua bollente, in cui mettere lo zafferano e portare a cottura.Scolare e condire.

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