Menù di magro per venerdì santo

Name: Menù di magro per venerdì santo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Spaghetti integrali; pomodori pelati; filetto di pesce; 1 spicchio d'aglio; peperoncino; olio evo; sale o dado granulare; capperi; 3 porri medi; 5 uova intere; olio; sale e pepe

Portata principale

facile

1 ora

316 Kcal

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura40 min

In una padella sfriggere in olio lo spicchio d'aglio tritato con poco peperoncino e aggiungere i pelati schiacciati con una forchetta e far insaporire.
Aggiungere il pesce tagliato a dadini piccoli e mescolare,salare a piacere e portare a cottura la salsa aggiungendo i capperi.
Il sugo è pronto quando tutto il liquido dei pomodori si è ritirato.
Cuocere gli spaghetti e condire.
In una padella antiaderente,mettere un po'd'olio e aggiungere i porri tagliati a rondelle,far sfriggere per poco per insaporire e aggiungere un mestolo d'acqua fino a coprirli,salare e pepare.
Far cuocere fino a che il liquido non si è tutto ritirato e fino a che i porri cominciano ad imbiondirsi.
Nel frattempo avremo sbattuto le uova con un po' di sale che andremo ad aggiungere ai porri cotti nella padella.
Con un mestolo di legno mescolare in modo da far rapprendere le uova e dopo un po' girare la frittata, uso il coperchio della padella,e far cuocere anche l'altro lato.