Manfrigole alla grosina

Name: Manfrigole alla grosina
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 80 g di farina bianca tipo "0"; 40 g di farina di grano saraceno; 200 ml di latte; 2 uova intere; sale q.b; pepe nero q.b.; 100 g di pane raffermo; 200 g di formaggio "Casera" (o Fontina); 160 ml di latte; 100 ml di panna da cucina; 40 g di burro; 60 g di formaggio casera a cubetti

Portata principale

media

30 min

659 Kcal

Una specialità della Valtellina da provare assolutamente: delle gustose crespelle cilindriche con un cuore di formaggio filante. Le Manfrigole alla Grosina sono perfette per le fredde serate invernali, seguite il procedimento spiegato passo a passo per prepararle a casa

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Stemperate le farine nel latte, aggiungete le uova, il sale e il pepe nero e create una pastella piuttosto liquida.
Scaldate una padella antiaderente del diametro di circa 20 cm leggermente oleata e fare delle crespelle sottili.
Ammollate il pane nel latte poi aggiungete il formaggio tagliato grossolanamente e passare tutto nel frullatore. (Se non ne avete uno sottomano tagliate il formaggio a pezzetti piccoli e impastate l'insieme con le mani. Rimane un ripieno un po' più corposo) Completate con la panna, salare e pepare.
Stendete su un piano di lavoro le crespelle e farcitele spalmandole con la crema ottenuta. Arrotolate e tagliate a fette dello spessore di circa 3 cm.
Mettete le girelle ottenute in una terrina o piatti monoporzione imburrati. Mettete su ognuna una dado di formaggio e scaldate in forno a 200°C per circa a 10 minuti fin quando il formaggio sia sciolto. Servite le Manfrigole alla Grosina calde

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 659Kcal

Carboidrati: 41.3g
Lipidi: 41.8g
Grassi saturi: 26.5g
Proteine: 27.7g
Fibre: 2.1g
Zucchero: 6.6g
ProPoints: 18
SmartPoints: 25

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (279g)

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza frutta a guscio

Attrezzatura da cucina

forno

Attributi:

Conservazione in frigorifero

MMenu turistico

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Domande

Buon giorno ,sulla ricetta c'è la possibilità di cambiare la quantità di persone ma non mi cambia la quantità degli ingredienti ....come mai ? Grazie

Abbiamo risolto il problema tecnico che riscontrava. Ora la quantità degli ingredienti cambia in base alle numero delle persone!

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Commenti

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4.4/5, 20 voti

Manfrigole alla grosina

Ingredienti

Per la sfoglia:

Per il ripieno:

Per la cottura: