Manfrigole alla grosina

Ingredienti

Per la sfoglia:

• 80 g di farina bianca tipo "0"
• 40 g di farina di grano saraceno
• 200 ml di latte
• 2 uova intere
• sale q.b
• pepe nero q.b.

Per il ripieno:

• 100 g di pane raffermo
• 200 g di formaggio "Casera" (o Fontina)
• 160 ml di latte
• 100 ml di panna da cucina

Per la cottura:

• 40 g di burro
• 60 g di formaggio casera a cubetti

Preparazione

• Stemperate le farine nel latte, aggiungete le uova, il sale e il pepe nero e create una pastella piuttosto liquida.
• Scaldate una padella antiaderente del diametro di circa 20 cm leggermente oleata e fare delle crespelle sottili.
• Ammollate il pane nel latte poi aggiungete il formaggio tagliato grossolanamente e passare tutto nel frullatore. (Se non ne avete uno sottomano tagliate il formaggio a pezzetti piccoli e impastate l'insieme con le mani. Rimane un ripieno un po' più corposo) Completate con la panna, salare e pepare.
• Stendete su un piano di lavoro le crespelle e farcitele spalmandole con la crema ottenuta. Arrotolate e tagliate a fette dello spessore di circa 3 cm.
• Mettete le girelle ottenute in una terrina o piatti monoporzione imburrati. Mettete su ognuna una dado di formaggio e scaldate in forno a 200°C per circa a 10 minuti fin quando il formaggio sia sciolto. Servite le Manfrigole alla Grosina calde

Attrezzatura da cucina

Attributi:

Domande

Foto dei membri