Lattacciolo abruzzese

Ingredienti

• 1 l latte
• 6 uova
• 200 g zucchero
• 2 pezzetti di buccia di limone

Preparazione

• Bollite il latte con le scorze di limone e lasciatelo raffreddare. Caramellate 4 cucchiai di zucchero con un cucchiaio di acqua.
• Versate il caramello nello stampo per budino. Sbattete le uova con lo zucchero rimasto, fino a scioglierlo.
• Togliete la scorza di limone dal latte e amalgamatelo usando una frusta da cucina alle uova. Verste il composto nello stampo.
• Mettete lo stampo in una casseruola piena di acqua tiepida.
• Infornate a 120° per una ora controllando che li acqua non bolla, in caso abbassate la temperatura aggiungendo acqua tiepida.

Domande

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