Malfouffe, parmigiano e zucchine al vapore

Ingredienti

• 100 g di carne macinata
• 30 g di pancetta magra
• 50 g di peperone
• 50 g di cavolo
• 50 g di pomodori maturi
• uno spicchio d'aglio
• un cucchiaio di vino bianco
• 50 g di riso

Preparazione

• Mischia la pancetta tritata con la carne e condisci tutto con sale, pepe e un cucchiaio di vino bianco. A parte cuoci il riso in acqua bollente salata, scolalo quando è ancora al dente e condiscilo con un cucchiaino d'olio e la carne macinata condita.
• Amalgama quindi tutto insieme con il peperone affettato finemente. A parte lessa le foglie di cavolo, scolale, lasciale raffreddare e stendile su un tavolo da cucina. In ogni foglia metti un po' dell'impasto di riso e carne, arrotola le foglie di cavolo per chiuderle e mettile in una casseruola.
• Aggiungi l'aglio, un cucchiaino d'olio e i pomodori sminuzzati e lascia cuocere per un'ora a fuoco molto moderato.

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