Gelu di muluni

Name: Gelu di muluni
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: un'anguria da circa 5 chili; 100 g di zucchero per ogni l di succo; un bel mazzetto di fiori di gelsomino; 1 bustina di gelatina per torta per ogni 250 ml di succo; una stecca di cannella; gocce di cioccolato fondente; pistacchi tritati

Altro

facile

40 min

Un altro meravigliosa ricetta a non mancare!

Ingredienti

un'anguria da circa 5 chili
100 g di zucchero per ogni l di succo
un bel mazzetto di fiori di gelsomino
1 bustina di gelatina per torta per ogni 250 ml di succo
una stecca di cannella
gocce di cioccolato fondente
pistacchi tritati

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Preparazione

Passate al setaccio la polpa dell'anguria privata dei semini. Versate il succo in una pentola e prelevatene una piccola quantità da miscelare con l'amido oppure con la gelatina.
La differenza sta qua: la ricetta tradizionale prevede l'amido, ma la gelatina a base di carragenina vi darà un risultato assai più delicato, che non "farà acqua" durante la conservazione in frigorifero.
Aggiungete lo zucchero - occhio però, non esiste una dose ideale, e dovrete regolarvi secondo il vostro gusto, perché tutto dipende dal grado di maturazione del frutto e da quanto esso è dolce di per sé.
Unite la miscela al resto del succo e all'acqua d'infusione dei fiori, aggiungete la stecca di cannella e portate il composto ad ebollizione, mescolando sempre, a fiamma bassa.
Non appena il succo si addensa, eliminate la cannella e versatelo in uno stampo o in formine individuali, leggermente bagnate o unte con olio di mandorle.
Ponete in frigo a raffreddare e prima di servire decorate, se vi va, con pistacchi tritati e con le gocce di cioccolato.