"Le nostre ricette sono la nostra rivista" - Chiara Mojana, direttrice di Cucina Gourmet

Name: "le nostre ricette sono la nostra rivista" - chiara mojana, direttrice di cucina gourmet
Prep time: 18 min
Cook time: 27 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di ricotta vaccina; 200 g di taccole; 200 g di pomodorini di Pachino; 1 spicchio di aglio; 1 mazzetto di basilico; 30 ml olio extravergine di oliva; sale; pepe nero di mulinello

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4 porzioni

18 min

27 min

facile

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Ingredienti

300 g di ricotta vaccina
200 g di taccole
200 g di pomodorini di Pachino
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di basilico
30 ml olio extravergine di oliva
sale
pepe nero di mulinello

Preparazione

Passate al setaccio la ricotta e distribuitela negli stampini, riempiendoli fino al bordo.
Cuocete nel forno già caldo a 180°C per 18 minuti.
Nel frattempo, pulite le taccole, sbollentatele in una casseruola con acqua salata per 4 minuti, sgocciolatele e tagliatele a pezzi di 2 cm.
Fate soffriggere l’aglio spellato e schiacciato in una padella con l’olio ben caldo. Lavate e tagliate i pomodorini in 4 e fateli saltare nella padella unendo le taccole per 5 minuti.
Cospargete con foglie di basilico spezzettate, salate e pepate.
Sfornate le ricottine, sformatele sul piano di lavoro e, a piacere, tagliatele a fiore con il coppapasta.
Distribuite le verdure nei piatti individuali e disponetevi sopra delicatamente le ricottine al forno.
Decorate con foglioline di basilico fresco e condite con una goccia di olio. Servite subito.

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