La cucina vegana: il pan di spezie

Ingredienti

• 125 g di farina bianca
• 125 g di farina integrale
• 100 g di melassa
• 60 g di margarina vegetale
• 60 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di liquore dolce
• 3 g di anice
• 3 g di cannella
• 3 chiodi di garofano
• 3 g di noce moscata
• Sale
• Una bustina di lievito vegan

Preparazione

• Fate fondere la margarina e tritate le spezie. In una ciotola mescolate la melassa con il liquore e la margarina fusa.
• In una terrina mescolate le farine con lo zucchero, il sale, il lievito e le spezie. Unite il composto di melassa e margarina alle farine e amalgamate bene.
• Rivestite uno stampo per plum cake di carta da forno. Versateci dentro il composto e cuocete il dolce a 180°C per 240-45 minuti controllando la cottura con uno stuzzicadenti: infilato nel dolce deve uscirne pulito.

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