Gattò di s. chiara

Name: Gattò di s. chiara
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 patata media a pasta bianca; 250 g farina 0; 125 g mozzarella fiordilatte; 100 g prosciutto cotto a fette; 2 uova medio/grandi; 20 g lievito di birra fresco; 50 g strutto; 1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaino di sale; olio e.v.o.

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facile

1 h 50 m

553 Kcal

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura1 h 20 m

In una tazza ampia, sciogliete il lievito sbriciolato con lo zucchero, 1/2 decilitro di acqua tiepida e 4 cucchiai di farina setacciata.
Amalgamate con una forchetta il composto sino a renderlo omogeneo, copritelo con pellicola trasparente e fatelo riposare per un'ora, un'ora e mezza in un luogo tiepido.
Lessate la patata con la pelle partendo da acqua fredda con un pizzico di sale per 40 minuti.
Quando è cotta, scolatela, spellatela e passatela allo schiacciapatate.
Setacciate la farina e fate una fontana. al centro mettetevi lo strutto, la patata, le uova, il sale, il composto lievitato e amalgamate prima con una forchetta e poi con le mani, per circa 5 minuti.
Se fosse necessario aggiungete altra farina.
Quindi unitevi il prosciutto tagliato finemente al coltello e la mozzarella a dadini.
Impastate per avere un composto omogeneo.
Ricoprite con carta forno uno stampo a cerniera di 22 cm. di diametro, dopo averlo imburrato, così da farla aderire in modo migliore.
Mettetevi il composto, livellatelo e coprite con un foglio di pellicola leggermente oliato.Rimettete di nuovo al tiepido e fate lievitare per un'altra oretta.
Quindi scaldate a 180° il forno.
Trascorso il tempo, e con il forno caldo, togliete la pellicola dallo stampo, mettetelo su una teglia e cuocetelo per 40 minuti.
Sfornate, fate un pò intiepidire e quindi sformate la torta e tagliatela a fette. Gustatela tiepida.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 552Kcal

Carboidrati: 53.7g
Lipidi: 25.2g
Grassi saturi: 9.3g
Proteine: 25g
Fibre: 3.7g
Zucchero: 3.7g
ProPoints: 15
SmartPoints: 17

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (204g)

Senza frutta a guscio

FForchettina Irriverente

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