Pane sofficissimo con licoli

Name: Pane sofficissimo con licoli
Prep time: 4 h
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di farina di forza; 40 g di farina di segale; 200 g di acqua; 120 g di lievito liquido; 1/2 cucchiaini di sale

Altro

facile

4 h 30 m

399 Kcal

E' un pane favoloso per sapore e sofficità.

Ingredienti

300 g di farina di forza
40 g di farina di segale
200 g di acqua
120 g di lievito liquido
1/2 cucchiaini di sale

Costo stimato: 0.89€ (0.22€/Porzioni)

Ricette simili

Popcorn gusto pizza: la ricetta facile e veloce per uno snack croccante e saporito

Preparazione

Preparazione4 ore

Cottura30 min

Mescolare licoli, acqua e farina con la planetaria per 1 minuto, lasciare riposare per 30 minuti.
Aggiungere il sale e mescolare ancora per 3~4 minuti.
Spostare l'impasto in una teglia a bordi bassi, ricoperta da carta forno unta d'olio.
Far lievitare per 2 ore e 30 a temperatura ambiente.
In questo periodo, per due volte, ogni 50 minuti, fare delle pieghe all'impasto.
Trasferire l'impasto su un piano lavoro infarinato e dividerlo in pezzi da 400 g e arrotondarli.
Cospargerli di farina e metterli a lievitare, a temperatura ambiente per 15 minuti, chiusi in una busta di plastica.
Formare dei filoni e metterli a lievitare, in un panno infarinato, con la cucitura di lato, chiusi in una busta di plastica, per 2~2 ore e 30.
Per non far allargare l'impasto, mettere lateralmente dei sostegni.
Preriscaldare il forno a 250°C, e creare vapore.
Trasferire l'impasto nella teglia e dare due tagli paralleli.
Vaporizzare ed infornare e, subito, diminuire la temperatura a 230°C, far cuocere per 30 minuti circa, gli ultimi 5 minuti con lo sportello del forno socchiuso.
Lasciare nel forno, con lo sportello socchiuso, ancora 5 minuti dopo averlo spento.
Far raffreddare su una grata
Aspettare che si raffreddi prima di tagliarlo, se si riesce.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 399Kcal

Carboidrati: 65.7g
Lipidi: 2.3g
Grassi saturi: 0.4g
Proteine: 24.1g
Fibre: 8g
Zucchero: 4g
ProPoints: 10
SmartPoints: 10

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (166g)

Vegano

Vegetariano

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

AAnna.m

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.75/5, 4 voti