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Ricetta a base di menta
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Le filet mignon
Le Filet Mignon
Preparazione
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Riscaldare il forno à 180°C. Preparare il pesto, mixando, i pistacchi, le foglie di menta ed il parmigiano con 3/4 cucchiai d'olio , sale e pepe.
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Praticare al filetto di maiale un taglio come una tasca, ed infilarci il pesto.
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Porre il filetto su di un foglio di carta forno, o carta d'alluminio, stringere bene le due parti , spalmare di olio e di 4 cucchiai di acqua.
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Chiudere la carta sulfurea arrotolando bene ad infornare il filetto per circa 1 ora.
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