Baba' mignon al rhum (ricetta bimby)

Ingredienti

PER LA PASTA:

• 100 g di burro morbido,
• 1 cubetto di lievito di birra,
• 4 uova,
• 1/2 misurino scarso di zucchero,
• 300 g di farina,
• 1 pizzico di sale.

PER LA BAGNA:

• 500 g di zucchero,
• 1 bicchierino e
• 1/2 di rhum,
• 1/2 litro di acqua.

Preparazione

• Inserire nel boccale le uova, lo zucchero, il burro, il lievito e il sale: 30 secondi a velocità 7.
  
  Unire la farina e impastare per altri 30 secondi a velocità 7.
  
  Lasciare lievitare l'impasto per mezz'ora nel boccale.
• STAMPINI PER BABA'
  Lavorare nuovamente l'impasto per 10 secondi a velocità 7, poi sistemarlo negli stampini per babà (vedi foto), lasciando lievitare ancora per 1 ora circa, finchè non avrà raddoppiato il suo volume.
  
  Cuocere in forno caldo per 10 minuti a 200°C e per 25 minuti a 180°C.
  
  Preparare la bagna. Mettere nel boccale lo zucchero, l'acqua e il rhum per 5 minuti a temperatura 60°C velocità 1.
  
  Immergere i piccoli babà, ancora tiepidi, nella bagna e lasciarli inzuppare.
  
  Sistemarli su un piatto da portata e lasciarli raffreddare.
  
  Servire a piacere con panna montata.

Domande

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