Le fave di cacao..

Name: Le fave di cacao..
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 480 g di Riso Carnaroli; 2 midolli di vitello; Brodo di vitello; Pistilli di Zafferano di Cascia lasciati in infusione in brodo a 70°.; 2 scalogni brasati; Parmigiano reggiano; Olio extra vergine

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8 porzioni

facile

50 min

268 Kcal

Ingredienti

480 g di Riso Carnaroli
2 midolli di vitello
Brodo di vitello
Pistilli di Zafferano di Cascia lasciati in infusione in brodo a 70°.
2 scalogni brasati
Parmigiano reggiano
Olio extra vergine

Costo stimato: 3.38€ (0.42€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

In una pentola versare un filo di olio scaldare aggiungere gli scalogni brasati e il midollo tritati rosolare dolcemente fino a quando tutto sarà ben amalgamato,versare il riso far tostare aggiungere il brodo caldo versando anche quello con lo zafferano,portare a cottura una volta pronto mantecare con parmigiano.
Scalogni brasati,in una pentola rosolare gli scalogni con un pò di olio sfumare con un pò di Porto aggiungere il brodo cuocere fino a quando risulteranno molto morbidi.