Le braciole di maiale ai mirtilli

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2 porzioni

facile

50 min

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Ingredienti

• due braciole di maiale
• due scalogni
• maggiorana, due rametti
• 75 grammi di mirtilli
• 125 grammi di pancetta a fette
• burro
• sale
• pepe

Preparazione

• Affetto sottilmente gli scalogni e li dispongo sul fondo di una padella antiaderente insieme ai rametti di maggiorana.
• Copro il fondo della padella con le fette di pancetta e ci poggio sopra le due braciole. Le salo generosamente, e altrettanto generosamente ricopro con una macinata di pepe.
• Aggiungo burro a fiocchetti sulla superficie delle due braciole, poi metto sul fuoco vivace.
• Appena comincia a sfrigolare aggiungo i mirtilli, spargendoli sopra e attorno alle braciole.
• Lascio cuocere per una decina di minuti, poi giro le braciole cercando di lasciare sotto il più possibile la pancetta e lascio cuocere sull’altro lato per altri dieci minuti circa.
• Appena le braciole sono cotte, impiatto guarnendo con la pancetta e con il fondo di mirtilli e scalogno.

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