Petitchef

Lasagne con gamberetti e zucchine

Portata principale
6 porzioni
15 min
18 min
facile
Lasagne di pesce. Ecco la ricetta per preparare una deliziosa variante con zucchine e gamberetti

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
250 g di pasta per lasagne tipo sfoglia velo;

400 g di code di gambero sgusciati; (o gamberetti)

2 o 3 zucchine (dipende dalla grandezza)

10-15 pomodorini;


sale,pepe;

olio extravergine,

Brandy q.b.


Per la vellutata:

30 g di farina;

60 g di burro;

noce moscata

3 dl. di brodo vegetale ( fatto con una carota, una costa di sedano,mezza cipolla,sale.)

alcuni steli di erba cipollina,

Preparazione

  • Preparare il brodo vegetale. Pulire gli scalogni e tritarli sottili con il coltello. Lavare le zucchine e tagliarle a dadini.In una padella con olio rosolare dolcemente gli scalogni, aggiungere i dadini di zucchine e cuocere per 5-6 minuti a fuoco abbastanza vivace;
  • Nel frattempo mettere a scaldare in un pentolino un pò di acqua, incidere i pomodorini a croce e sbollentarli per un minuto, scolarli, togliere la buccia e tagliarli a dadini.
  • Aggiungere nella padella delle zucchine i gamberetti, i pomodorini (lasciandone qualche pezzettino da mettere sopra), il sale il pepe e il brandy, sfumare e cuocere per altri 5 minuti.
  • A questo punto il brodo vegetale sarà pronto quindi in un pentolino sciogliere il burro, unire la farina sempre mischiando in continuazione fino ad ottenere un impasto compatto.
  • Bagnare con il brodo caldo poco per volta e continuando a mescolare fino ad ottenere una salsa fluida, liscia e omogenea.Grattugiare sopra della noce moscata.
  • Mettere un filo di vellutata nel fondo di una teglia, coprire con uno strato di lasagne, versare un poco di sugo di gamberetti e zucchine ancora vellutata, lasagne e cosi via, terminando con la salsa e i cubetti di pomodoro rimasti;
  • Infornare a 180° per circa 15 -18 minuti. Cospargere di erba cipollina e servire.

Domande:




Commenti dei membri:

29/12/2012

Buona e pratica ricetta per il cenone di san silvestro!!! Grazie

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