La bouillabaisse provenzale

Ingredienti

• 1 kg di pesce misto
• 1 cipolla, tritata finemente
• 1/2 gambo di sedano tritato finemente
• 1/ peperone rosso privato dei semi e tagliato a dadini
• 2/3 spicchi di aglio
• 1/2 peperoncino secco
• 1 foglia di alloro
• 1/2 cucchiaio di foglie di timo fresco
• 10 pomodori maturi pelati privati dei semi e tagliati a pezzetti
• 1 cucchiaio di zafferano
• 1/2 litro di brodo di pesce
• 1 mazzetto di prezzemolo
• olio evo
• pepe