L'origami applicato al boccone: Ovetti di quaglia con agretti

Preparazione

• Pulire gli agretti, tagliando le radici, lavarle bene, in seguito cucinare a vapore fino a che sono teneri.
• In seguito rivederli in padella con una goccia d'olio e molto poco aglio spezzettato molto fine.
• Mettere una forchettata di agretti nella piccola scatola (o in un piatto resistente al calore) creando al mezzo una fossettina dove si scivola lo ovetto di quaglia.
• Infornare in forno caldo per una decina di minuti, almeno fino a che il vuoto sia immobile.
• Appena sfornati, spolverizzare di squame di pecorino e lasciare raffreddarsi.