Jiaozi

Ingredienti

1) Per il ripieno di pollo e gamberi "alleggerito":

• 250 gr di petto di pollo
• 250 gr di gameretti
• 1 manciata di funghi secchi cinesi
• 2 carotine
• 2 cipollotti
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 3 cucchiani di maizena scilta in brodo freddo
• 2 cucchai di brodo di pollo

2) Ripieno con carne di maiale e gamberi :

• 250 gr di carne di maiale non troppo magra
• 250 di gamberetti
• 100 gr di lardo
• 1 manciata di funghi cinesi secchi fatti rinvenire in acqua
• 2 cucchai di germogli di babù
• 2 cucchai di soia
• 2 cucchiai di olio di soia
• 2 carote
• 2 cipollotti
• 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato

3) Per la pasta :

• 300 gr. di farina 00
• 150 gr circa di acqua bollente
• 1/2 cucchiaio di olio