Pane integrale in cassetta

Ingredienti

• 800 g di farina biologica integrale
• un cucchiaino di sale
• una bustina da 10 g di lievito disidratato attivo
• 1 cucchiaino abbondante di malto d'orzo
• 600 ml di acqua tiepida
• semi di sesamo per decorare

Preparazione

• Sciogliere bene il lievito in poca acqua tiepida con il cucchiaino di malto d'orzo.Mettere la farina nella ciotola dell'impastatrice,aggiungere il lievito sciolto e i 600 ml di acqua tiepida.
• Azionare l'impastatrice per circa 5 minuti e aggiungere il sale verso la fine.L'impasto risulterà molto più umido di quello tradizionale.
• Trasferire l'impasto in uno stampo a cassetta per pane rivestito di carta forno,coprire con un canovaccio leggermente umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 20-25 minuti fino a quando il volume della pasta arriva ad 1 cm dal bordo dello stampo.
• Nel frattempo accendere il forno a 200 °C. Cospargere la sueprficie con i semi di sesamo ed infornare per 35-40 minuti. Farlo raffreddare su una griglia.

Domande

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