Pane integrale in cassetta

Name: Pane integrale in cassetta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di farina biologica integrale; un cucchiaino di sale; una bustina da 10 g di lievito disidratato attivo; 1 cucchiaino abbondante di malto d'orzo; 600 ml di acqua tiepida; semi di sesamo per decorare

Altro

facile

1 h 15 m

Ingredienti

800 g di farina biologica integrale
un cucchiaino di sale
una bustina da 10 g di lievito disidratato attivo
1 cucchiaino abbondante di malto d'orzo
600 ml di acqua tiepida
semi di sesamo per decorare

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura45 min

Sciogliere bene il lievito in poca acqua tiepida con il cucchiaino di malto d'orzo.Mettere la farina nella ciotola dell'impastatrice,aggiungere il lievito sciolto e i 600 ml di acqua tiepida.
Azionare l'impastatrice per circa 5 minuti e aggiungere il sale verso la fine.L'impasto risulterà molto più umido di quello tradizionale.
Trasferire l'impasto in uno stampo a cassetta per pane rivestito di carta forno,coprire con un canovaccio leggermente umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 20-25 minuti fino a quando il volume della pasta arriva ad 1 cm dal bordo dello stampo.
Nel frattempo accendere il forno a 200 °C. Cospargere la sueprficie con i semi di sesamo ed infornare per 35-40 minuti. Farlo raffreddare su una griglia.