Il solito! budino di riso... colazione da campioni!

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 2 tuorli + 1 uovo intero
• 150 g burro
• essenza di vaniglia

Crema di riso:

• 100 g riso
• 1/2 l di latte
• 70 g zucchero
• 1 bacca di vaniglia
• buccia di limone
• 3 albumi
• 1 pz di sale

Preparazione

• Setacciare lo zucchero insieme alla farina, unire il burro a temp. ambiente a dadini e "sfregolare" con le mani che poi forse è quello che farebbe un mixer ma a noi con le mani ci piace di piu' e sfregoliamo.
• Quando la farina e lo zucchero col burro avranno una consistenza si farinosa, sabbiosa ecco mettere a fontana e aggiungere le uova lavorare a modino e formare una pallotta da tenere almeno una mezz'ora in frigo prima di lavorare.
• Cuocere per 35 minuti il riso nel latte insieme al pizzico di sale ,alla bacca di vaniglia, e alla buccia di limone.
  Aggiungere lo zucchero al riso una volta terninata la cottura. Montare gli albumi a neve.
• Una volta freddatosi il riso, unire gli albumi, girando dal basso verso l'alto. un bel cucchiaio di nutella anche due per le colazioni da campione.
• Stendere la frolla negli stampini , riempire con la crema di riso, e coprire con un nuovo strato di frolla.
• Fate dei forellini con uno stuzzicadnti e son venute qulle palline cioccolatose sopra.
• Cuocere per una quindicina di minuti a 180°.

Domande

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