Budino di riso alla cannella

Ingredienti

• 100 g di riso
• 1 l di latte
• 4 cucchiai di panna per dolci
• 180 g di zucchero semolato
• 3 cucchiai di fecola di patate
• 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
• cannella in polvere
• sale

Preparazione

• Portate a ebollizione il riso con 1/2 l di acqua salata in una pentola di medie dimensioni.
• Riducete la fiamma e proseguite la cottura per altri 25 minuti, finché il riso sarà cotto e l acqua completamente assorbita.
• Tenete da parte 1 dl di latte e incorporate il resto al riso, insieme con la panna e lo zucchero.
• Riportate il tutto a bollore.
• Nel frattempo sciogliete la fecola nel latte tenuto da parte e incorporatela, continuando a mescolare, al composto di riso; profumate con la vaniglia.
• Quindi fate cuocere per altri 15 minuti mescolando continuamente.
• Versate il composto in ciotoline individuali e fate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
• Servite dopo avervi spolverizzato sopra la cannella in polvere.

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