Petitchef

Budino di riso alle albicocche e caramello

Dessert
6 porzioni
20 min
30 min
facile
273 Kcal

Ingredienti

6

Preparazione

  • Si inizia sbollentando per pochi secondi le albicocche in acqua bollente.
    Una volta scolate si devono privare della buccia , tagliare a metà e togliere loro il nocciolo.
  • A questo punto si versano 50 g di zucchero in una padella, vi si adagiano sopra le mezze albicocche e si pone su fiamma bassa.
  • Quando lo zucchero inizia a caramellare occorre togliere le albicocche e continuare a cuocere.
    Non appena il caramello comincia a scurire spengere la fiamma.
  • Una parte delle mezze albicocche devono poi essere poste sul fondo degli stampini da budino ed essere ricoperte con il caramello.
  • Nel frattempo il riso deve essere cotto per circa cinque minuti in acqua bollente e versato poi nel latte già bollente addizionato con 200 ml di acqua.
    La cottura deve proseguire fino al completo assorbimento della parte liquida.
  • A questo punto si devono mescolare al riso lo zucchero rimanente, il burro, una spolverata di cannella e le rimanenti albicocche cotte tagliate a dadini. Mescolare e versare il riso negli stampini.
  • Una volta raffreddati a temperatura ambiente, occorre riporre i budini in frigorifero per almeno quattro ore prima di servirli capovolgendo gli stampini sui piatti da portata. Più a lungo riposeranno in fresco migliore sarà l'assorbimento del caramello da parte del riso ed il sapore ne gioverà!

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (186g)
Calorie: 273Kcal
  • Carboidrati: 51.7g
  • Lipidi: 4.2g
  • Grassi saturi: 2.5g
  • Proteine: 5.5g
  • Fibre: 2.1g
  • Zucchero: 25.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11
senza glutinesenza glutine
vegetarianovegetariano

Foto

BUDINO DI RISO ALLE ALBICOCCHE E CARAMELLO, foto 1
BUDINO DI RISO ALLE ALBICOCCHE E CARAMELLO, foto 2
BUDINO DI RISO ALLE ALBICOCCHE E CARAMELLO, foto 3
BUDINO DI RISO ALLE ALBICOCCHE E CARAMELLO, foto 4

Domande:



Video correlati

YouTube



Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza = 

Ricette simili

Ricetta Budino di riso alla cannella
Budino di riso alla cannella
1 porzioni
35 min
facile
4 / 5
Ricetta Budino di riso al frutto della passione
Budino di riso al frutto della passione
8 porzioni
1h15m
media
4.5 / 5
Ricetta Torta alle albicocche senza glutine e vegana
Torta alle albicocche senza glutine e vegana
8 porzioni
55 min
facile
5 / 5
Ricetta Pudding di mele e caramello
Pudding di mele e caramello
10 porzioni
1h20m
facile
5 / 5
Ricetta Riso gratinato al forno
Riso gratinato al forno
6 porzioni
45 min
facile
4 / 5

Ricette

Articoli correlati

Dolci con le albicocche: le migliori ricetteDolci con le albicocche: le migliori ricetteRicette con il Riso Venere. La selezione di PetitChef. itRicette con il Riso Venere. La selezione di PetitChef. itFarina di Riso: tante idee golose per utilizzarla a casaFarina di Riso: tante idee golose per utilizzarla a casa

Menù del giorno
Domanda del giorno
Quale frutti utilizzi più spesso per preparare i tuoi dolci?
Vota