Budino di riso alla vaniglia e cardamomo

Ingredienti

• 25 g Riso Basmati
• 250 ml Latte Vegetale
• 25 g Zucchero
• 1 o 2 bacche di Cardamomo
• 1/4 cucchiainoVaniglia

Preparazione

• Mettere il riso in un pentolino insieme al latte vegetale.
• Portare a bollore mescolando e abbassare il fuoco.
  Cuocere scoperto per circa 20-30 minuti, mescolando spesso.
• Pestare in un mortaio i semini di cardamomo fino a ridurli in polvere aggiungerli al riso insieme alla vaniglia.
• Togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero mescolando bene.
• Versare in coppette o bicchierini e far raffreddare.
• Al momento di servire decorare a piacere, si conserva per un giorno in frigo (consiglio di farlo il giorno prima visto che prima di essere servito deve raffreddarsi).
• Per guarnire usato una cigliegina sciroppata, tagliata in cima a "fiore".

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