Sfilatini alle olive

Name: Sfilatini alle olive
Prep time: 3 h
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 600g. di farina;; 15g. di lievito di birra;; un cucchiaino di zucchero;; 400g. di olive nere snocciolate;; olio extravergine d'oliva;; timo;; sale.

Altro

6 porzioni

media

3 h 25 m

476 Kcal

Ingredienti

600g. di farina;
15g. di lievito di birra;
un cucchiaino di zucchero;
400g. di olive nere snocciolate;
olio extravergine d'oliva;
timo;
sale.

Costo stimato: 3.97€ (0.66€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione3 ore

Cottura25 min

Sciogliete il lievito e metà dello zucchero in 2 dl d'acqua tiepida. Mescolate 300g. di farina con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto e unite il lievito sciolto. Coprite, lasciate lievitare per 30 minuti, poi incorporate all'impasto 280g. di farina, 2 cucchiai di olio e 1,5 dl. di acqua tiepida. Lavorate la pasta finchè è soda ed elastica, formate una palla, ungetela leggermente d'olio, copritela con un telo umido e fatela lievitare per un'ora. Riprendete la pasta, lavoratela di nuovo per qualche istante; dividetela in 4 pezzi e da ciascuno ricavate un rettangolo di circa 30 x 15 (stendete la pasta partendo dal centro).
Coprite i rettangoli ricavati con le olive, intere o tagliate a pezzettie il timo; arrotolateli, cominciando dal lato lungo e ungeteli d'olio. Metteteli sulla placca foderata del forno e lasciateli lievitare per un'ora e mezza. Quindi spolverizzateli di farina, metteteli nel forno caldo a 220° e cuoceteli per 20-25 minuti.