Finte olive ascolane

Ingredienti

• 300 g pollo
• 1 pezzetto di burro
• 400 g olive verdi
• 100 g prosciutto crudo
• 2 tuorli
• poco sale
• pepe
• 2 cucchiai parmigiano grattugiato
• noce moscata
• farina per impanare
• 2 uova per impanare
• pane grattato per impanare
• olio per friggere

Preparazione

• Cuocere in poco burro il pollo, pepando e non salando.
  Quando si raffredda tritarlo al coltello o col tritacarne e metterlo in una ciotola.
• Nel frattempo aggiungere nella ciotola del pollo il prosciutto a pezzettini, i tuorli, il parmigiano, del pepe e della noce moscata.
• Snocciolare le olive, tritarle ed unirle al pollo.
• Amalgamare il tutto, formare delle palline un po' più piccole delle noci da infarinare,passare nell uovo e nel pangrattato;infine friggerle in abbondante olio e servirle calde.

Domande

Foto dei membri