Finte olive ascolane

Ingredienti

• 300 g pollo
• 1 pezzetto di burro
• 400 g olive verdi
• 100 g prosciutto crudo
• 2 tuorli
• poco sale
• pepe
• 2 cucchiai parmigiano grattugiato
• noce moscata
• farina per impanare
• 2 uova per impanare
• pane grattato per impanare
• olio per friggere