Petitchef

I pizzoccheri della zia anna

Portata principale
4 porzioni
2 ore
15 min
facile
609 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
3 manciate di farina nera a testa

2 manciate di farina bianca

un pizzico di sale

acqua


Per Condire:

2 patate

3 foglie di Verza o un ciuffo di spinaci

Formaggio Casera o Valtellina



aglio

Sale

Facoltativo Parmigiano grattuggiato

Preparazione

  • Impastare il tutto e far riposare sotto un tovagliolo per un paio d'ore.
  • Dividere l'impasto in due panetti e tirare con il mattarello ciascun panetto ottenendo due sfoglie abbastanza spesse.
    Sovrapporle e tagliarle a strisce di circa 5 cm.
  • Sovrapporre tutte queste strisce e tagliarle come le tagliatelle.
  • Quando l'acqua bolle aggiungere 2 patate tagliate a tocchetti e 3 foglie di verza a pezzi.
  • Dopo qualche minuto aggiungere i Pizzoccheri e far cuocere per circa 15 minuti. In una pirofila alternare a strati Pizzoccheri e verdura con formaggio Bitto (o Valtellina) tagliato a tocchetti. S
  • Offriggere abbondante burro con salvia aglio e cipolla e versare il tutto sui Pizzoccheri.
    A piacere cospargere di Parmigiano.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (329g)
Calorie: 608Kcal
  • Carboidrati: 105.5g
  • Lipidi: 8.5g
  • Grassi saturi: 4.9g
  • Proteine: 21.6g
  • Fibre: 8.9g
  • Zucchero: 4.6g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 18
vegetarianovegetariano

Foto

I Pizzoccheri della Zia Anna, foto 1
I Pizzoccheri della Zia Anna, foto 2
I Pizzoccheri della Zia Anna, foto 3

Domande:






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