Gulash al limone

Name: Gulash al limone
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di carne di vitello non troppo magra; 1 cipolla media bianca; 2 limoni non trattati; un cucchiaio di olio d'oliva; 1 cucchiaino di farina; 1,5 dl di vino bianco; 4 chiodi di garofano; sale; pepe

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1 h 30 m

225 Kcal

Ingredienti

1 kg di carne di vitello non troppo magra
1 cipolla media bianca
2 limoni non trattati
un cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di farina
1,5 dl di vino bianco
4 chiodi di garofano
sale
pepe

Costo stimato: 21.5€ (3.58€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura1 ora

Affetta sottilmente la cipolla e un limone con tutta la scorza, avendo cura di togliere i semi. Scalda l'olio in una casseruola capiente e fai appassire limone e cipolla.
Aggiungi la carne tagliata a bocconcini di circa 5cm, facendola rosolare e rimestando per evitare che la cipolla si bruci.
Versa il vino e quando sarà evaporato aggiungi acqua o brodo fino a coprire la carne, chiodi di garofano, sale e pepe.
Lascia cuocere a fuoco molto dolce per circa 1 ora e mezza, controllando durante la cottura che il liquido non si addensi troppo e aggiungendo, se necessario, poca acqua.
Quasi a fine cottura, quando il brodino si sarà ridotto, aggiungi il succo di 1 limone spremuto e 1 cucchiaio di farina setacciata, mescolando di continuo per qualche minuto, in modo da evitare che si formino grumi.