Pudding al limone

Ingredienti

• 40 g di burro morbido
• 170 g di zucchero extrafine
• 1 cucchiaio di scorza grattugiata di un limone non trattato
• 2 uova
• 2 cucchiai di farina autolievitante
• 80 ml di succo di limone filtrato
• 250 ml di latte intero

Preparazione

• Scaldare il forno a 180°. Lavorare con le fruste il burro con lo zucchero, finchè non diviene chiaro, unire la scorza di limone e i tuorli, continuare a montare, setacciare la farina e il lievito sul composto , sempre amalgamando, ed infine aggiungere il succo di limone e il latte continuando a frullare sinchè non diventa liscio omogeneo.
• Montare a neve gli albumi ed incorporarli all'impasto con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.
• Spruzzare con uno staccante le cocottine, riempirle con il composto, trasferirle in una teglia e versare acqua calda sino a coprirle per metà.
• Cuocere 25 minuti finchè il pudding è ben gonfio e dorato. Servire ben caldi poichè si sgonfiano.

Attrezzatura da cucina

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