Gulasch di carne d'ispirazione ungherese

Name: Gulasch di carne d'ispirazione ungherese
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di carne di manzo tagliata a cubetti; 60 g di burro; 2 cucchiai d'olio; 450 g di cipolle; 2 cucchiaini di paprika; 1 cucchiaino di cumino; ½ cucchiaino di maggiorana; 300 ml d'acqua; 100 g di concentrato di pomodoro; sale; pizzico di zucchero; 1 cucchiaio di maizena, al bisogno

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facile

3 h 25 m

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura3 ore

In una pentola fate appassire le cipolle con il burro e l'olio, unite la carne e fate rosolare per 10-15 minuti.Unite la paprika, il cumino e la maggiorana tritata e salate.
Aggiungete il pomodoro stemperato nell'acqua con mezzo cucchiaino di zucchero. Conviene stemperare il concentrato in un po' d 'acqua e poi aggiungere quella rimasta.
Coprite e cuocete a fuoco lento per 2 ore circa o comunque fino a che il sugo si sarà addensato e la carne risulterà morbida.
Alla fine potete aggiungere un cucchiaio di maizena, stemperata bene in poca acqua, per addensare ulterioremente il sugo e renderlo più vellutato.
Aggiungete l'acqua e il pomodoro, chiudete e calcolate 25 minuti dal sibilo.
Aprite e fate sobbollire lentamente per altri 20 minuti. Aggiungete un cucchiaio di maizena sciolto in un po' d'acqua e fate addensare.