Petitchef

Gnocchi di patate e peperoni gratinati.

Portata principale
4 porzioni
20 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 kg di patate

800 g di peperoni rossi

400 g di farina


1/2 litro di latte


un trito di basilico


maggiorana e timo

3 cucchiai di parmigiano-reggiano grattugiato

sale

Preparazione

  • In una casseruola stemperate, con l'aiuto di una frusta per evitare gru­mi, 50 g di farina con iI latte.
  • Portate a bollore a calore medio, poi ab­bassate al minimo la fiamma e cuc­cete, mescolando di continuo, per 15 minuti.
  • Spegnete, salate un poco e profumate con noce moscata.
  • Aggiungetele alla besciamella in­tiepidita le erbe tritate.
  • Mettete I peperoni in forno a calo­re medio e lasciateveli, rigirandoli spesso, finché non vedrete la buccia raggrinzita.
  • Spellateli, tritateli e frulla­teli; lasciate riposare qualche minu­to, poi passate il composto da un colino per eliminare il succo.
  • Lessate le patate e schiacciatele; unite il passato a un terzo della fari­na, ai peperoni, alt'uovo e a un piz­zico di sale. Impastate aggiungen­do via via la farina rimanente.
  • Preparate gli gnocchi e metteteli su un canovaccio infarinato.
    Lessate gli gnocchi.
  • Distribuite sul fondo di una pirofila uno strato di be­sciamella.
  • Adagiatevi gli gnocchi e irrorate con il resto della besciamel­la.
  • Cospargete di parmigiano-reg­giano e fate gratinare in fondo a 200° per 5-6 minuti.





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